Co jeść, aby nasz organizm funkcjonował, jak należy i bez trudu rozprawiał się z wirusami i bakteriami czyhającymi na nas nie tylko w okresie zimowym? To jedno z zagadnień poruszane w ramach nowej, V edycji programu edukacyjnego Porcja Pozytywnej Energii. Wraz ze naszymi ekspertami, dietetykami dr Patrycją Szachtą i Łukaszem Sieńczewskim oraz nowym partnerem głównym – znaną i lubianą marką Disney odkrywamy tajemnice związane ze zdrowym odżywianiem.
Koniec zimy, to szczególnie trudny czas dla naszej odporności. To właśnie wtedy najczęściej dopadają nas infekcje. W tym okresie też odnotowuje się najwięcej zachorować na grypę. „Brak słońca, będącego głównym źródłem witamin D oraz ograniczony dostęp do świeżych warzyw i owoców, które dostarczają nam wielu niezbędnych witamin sprawiają, że nasza odporność jest znacznie słabsza – mówi dr Patrycja Szachta, ekspert programu Porcja Pozytywnej Energii. Jak zatem możemy wzmocnić nasz układ odpornościowy i ustrzec się przed chorowaniem? „Powinniśmy zadbać, aby nasz organizm codziennie otrzymywał odpowiednią porcję witamin, wtedy nasz układ odpornościowy będzie silniejszy i pomoże nam to ustrzec się przed wieloma chorobami, nie tylko sezonowymi infekcjami.” – podkreśla
dr Patrycja Szachta.
Porcja wiedzy o witaminach
Wśród witamin wzmacniających naszą odporność najczęściej wymieniane są: A, E, B6, C, D. Przyjrzyjmy się bliżej dwóm z nich.
Witamina D. Naukowcy prowadzący badania nad właściwościami tej witaminy stwierdzili, że każda komórka ludzkiego ciała posiada dedykowany dla niej receptor, a jej działanie w ludzkim organizmie jest znacznie szersze niż dotychczas przypuszczano. Najczęściej myślimy o witaminie D w kontekście prawidłowego rozwoju kośćca u dzieci oraz jako elemencie profilaktyki osteoporozy u osób starszych. Jednak jej niedobory związane są z większym ryzykiem rozwoju chorób serca, cukrzycy typu II, nadciśnienia tętniczego, nowotworów oraz znacznego spadku odporności.
Największe ilości witaminy D syntetyzowane są w skórze, po ekspozycji na promieniowanie słoneczne. Ten sposób jej pozyskiwania może pokrywać nawet 90% dziennego zapotrzebowania. W związku z tym, jednym z najważniejszych czynników mających wpływ na powstawanie tej witaminy są pory roku.
W szerokości geograficznej, w której żyjemy, synteza witaminy D w okresie od października do marca jest właściwie niemożliwa. Mylnie sądzi się, że dobrym źródłem witaminy D są produkty mleczne.
W rzeczywistości jej zawartość w produktach nabiałowych jest bardzo mała. Witamina ta dostępna jest natomiast w takich produktach spożywczych jak tłuste ryby i żółtka jaj. Jednak i w nich ilość jaką możemy przyjąć wraz z dietą jest niewystarczająca. Dlatego też, aby dostarczyć jej odpowiednie ilości musimy ją suplementować.
Witamina C. W przyrodzie, większość gatunków zwierząt posiada zdolność do samodzielnego wytwarzania witaminy C, dzięki czemu nie są one uzależnione od jej dostaw wraz z pożywieniem. Niestety człowiek nie dysponuje enzymami niezębnymi do jej produkcji i zmuszony jest do jej bieżącego przyjmowania ze środowiska zewnętrznego.
Witamina C jest antyoksydantem co oznacza, iż pomaga w walce z reaktywnymi formami tlenu, nazywanymi także wolnymi rodnikami. Związki te wywierają negatywny wpływ na organizm, prowadząc m.in. do powstawania niekorzystnych zmian w DNA, które mogą prowadzić do rozwoju nowotworów. Dzięki swojemu działaniu witamina C redukuje ilość szkód wywoływanych przez stres oksydacyjny. Witamina C jest także niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu immunologicznego, wpływając na zwiększenie aktywności komórek odpornościowych.
Do głównych źródeł witaminy C zalicza się produkty roślinne – owoce i warzywa. Jedne z jej najlepszych źródeł to m.in. maliny, truskawki, czarna i czerwona porzeczka, owoce cytrusowe, papryka czerwona, brokuły, kapusta czy natka pietruszki.
Witaminy to tylko jeden z wielu elementów, zdrowej diety, o których będziemy mówić w ramach nowej edycji programu Porcja Pozytywnej Energii.
Porcja Pozytywnej Energii
Ruszyła V edycja Porcji Pozytywnej Energii – programu edukacyjnego zainicjowanego przez markę Crispy Natural. Wraz z naszymi sprawdzonymi ekspertami – dietetykami dr Patrycją Szachtę i Łukaszem Sieńczewskim oraz blogerką kulinarną Eweliną Brodnicką będziemy odkrywać przed najmłodszymi tajniki zdrowego odżywiania.
Do udziału w najnowszej edycji zapraszamy przedszkolaki oraz uczniów szkół podstawowych 1-6. Po zarejestrowaniu się na stronie www.porcjapozytywnejenergii.pl nauczyciele otrzymają pakiet materiałów edukacyjnych, dostosowanych do grup wiekowych, które zostały przygotowane dla nich we współpracy ze specjalistami. Każdy uczestnik programu otrzyma także książkę kucharską pełną przepisów dla najmłodszych, zachęcające do spożywania warzyw i owoców oraz do wspólnego gotowania z rodzicami.
Porcja rywalizacji
Częścią programu jest konkurs polegający na przygotowaniu przez dzieci pracy na temat: ”Warzywa
i owoce spożywam codziennie i dbam o zdrowie fizyczne”. W tej edycji prace można przygotowywać w jednej z trzech technik: Film, Wydarzenie lub Wydarzenie typu Land Art. Następnie nauczyciele przesyłają zdjęcia lub film poprzez stronę internetową programu. Na najciekawsze prace czekają atrakcyjne nagrody. 6 placówek zostanie nagrodzonych grantami o wartości 2.000 zł. Dla nauczycieli oraz uczniów przygotowaliśmy vouchery na sprzęt sportowy.
Informacje o programie
PORCJA POZYTYWNEJ ENERGII to program, organizowany od 2013 roku, skierowany do dzieci
i nauczycieli szkół podstawowych oraz do przedszkolaków. Celem programu jest trwała zmiana nawyków żywieniowych dzieci poprzez propagowanie zdrowego stylu życia. Organizatorem programu jest firma Crispy Natural, produkująca smaczne, chrupiące chipsy z polskich jabłek, truskawek, pomidorów, marchwi, buraków czy topinamburu.
Partnerem głównym V edycji Porcji Pozytywnej Energii została znana i lubiana przez wszystkich marka Disney. Disney od wielu lat zaangażowany jest w promocję zdrowego stylu życia poprzez zabawę, edukację i wykorzystanie ulubionych postaci z filmów, dzięki którym całe rodziny inspirowane są do zdrowych wyborów.
Patronat honorowy nad programem objął Rzecznik Praw Dziecka. Pozostali patroni to: Wydział Nauk
o Żywności i Żywieniu UP w Poznaniu, Ośrodek Doskonalenia Nauczycieli w Kaliszu, Stowarzyszenie Przyjaciół Chorych na Celiakię Przekreślony Kłos oraz czasopisma: Baby Junior, Życie Szkoły, Wychowanie w Przedszkolu, Wychowanie Fizyczne i Zdrowotne, Mały Uczeń.
Partnerem akcji jest Foods by Ann – marka Anny Lewandowskiej, która jest producentem zdrowych batoników bez dodatku cukru, opartych wyłącznie na naturalnych składnikach.
Więcej informacji na temat warunków udziału w programie i konkursie dostępnych jest na stronie www.porcjapozytywnejenergii.pl oraz na fanpage na Facebooku „PORCJA POZYTYWNEJ ENERGII” www.facebook.com/PorcjaPozytywnejENERGII/.
