O pieczeniu chleba w dawnych czasach na dębickiej wsi. Pamiętacie tamte smaki?

Pieczenie chleba to zawsze była pewnego rodzaju ceremonia. Najpierw trzeba było przygotować ciasto i pozostawić je do wyrośnięcia. Przygotowanie zaczynano od zrobienia zaczynu. To często była niewielka ilość ciasta pozostawionego z poprzedniego wypieku.Do niego dodawano mąkę, drożdże, czasem jakieś inne składniki.

Potem, w dniu pieczenia rozpalało się specjalny piec w kuchni. Nagrzewał się on od palącego się tam ognia, a gdy osiągnął odpowiednią temperaturę wygarniało się ogień i specjalną drewnianą łopatą wkładało się uformowane wcześniej bochenki chleba. Gospodynie piekące  przez wiele lat chleb w domowych piecach nabywały doświadczenia i wiedziały, kiedy trzeba było wyjąć go z piecu. Gorące bochny kładziono na lnianych obrusach na stole i czekano aż wystygną. Potem wędrowały do komory, gdzie nakrywano je czystymi chustami.

Gromady dzieciaków, których pełne były ówczesne domy czekały na ten moment gdy piec wyciągano z pieca i można było urwać kawałek gorącej skórki i posmarować masłem. Taki smakołyk popijany zimnym mlekiem był prawdziwą rozkoszą dla podniebienia! Matki oczywiście goniły cale to towarzystwo z kuchni, bo przeszkadzało. Ale gdzie tam można było ich przegnać. Zapach świeżego chleba kusił!

Czasem w takim piecu pieczono również podpłomyki. Takie niewielki placki, które z prawdziwą przyjemnością zjadały małe brzdące maczając je w śmietanie i popijając serwatką lub maślanką.

Dwa razy do roku domowe piece służyły do wypieku ciast świątecznych. Wtedy używano szlachetniejszej mąki pszennej. Najczęściej chleb pieczono ze zwykłej mąki żytniej. Na Święta Wielkiej Nocy i Bożego Narodzenia pieczono babki, serniki czy ciasta z owocami.

 

Pamiętacie te chleby i ciasta pieczone przez Wasze babcie? Napiszcie nam o tym. Zapraszamy na nasz profil FB.

Dyskusja na FB

Podziel się z innymi

Shares

Czy podoba się Wam tegoroczna dekoracja świąteczna na dębickim Rynku ?
Previous slide
Next slide

Więcej informacji...

My i nasi partnerzy uzyskujemy dostęp i przechowujemy informacje na urządzeniu oraz przetwarzamy dane osobowe, takie jak unikalne identyfikatory i standardowe informacje wysyłane przez urządzenie czy dane przeglądania w celu wyboru oraz tworzenia profilu spersonalizowanych treści i reklam, pomiaru wydajności treści i reklam, a także rozwijania i ulepszania produktów. Za zgodą użytkownika my i nasi partnerzy możemy korzystać z precyzyjnych danych geolokalizacyjnych oraz identyfikację poprzez skanowanie urządzeń.

Kliknięcie w przycisk poniżej pozwala na wyrażenie zgody na przetwarzanie danych przez nas i naszych partnerów, zgodnie z opisem powyżej. Możesz również uzyskać dostęp do bardziej szczegółowych informacji i zmienić swoje preferencje zanim wyrazisz zgodę lub odmówisz jej wyrażenia. Niektóre rodzaje przetwarzania danych nie wymagają zgody użytkownika, ale masz prawo sprzeciwić się takiemu przetwarzaniu. Preferencje nie będą miały zastosowania do innych witryn posiadających zgodę globalną lub serwisową.